Composition :
-Viande de canard, foie gras
-Fine de la marne, gésier de canard, magret fumée.
-sel, poivre. 

Utilisation :
Se prépare au frigo à 6°, sortir 30 minutes a température ambiante avant de servir.
Se dresse directement sur un plat ou une assiette (enlever le liquide avant de retourner).
Se déguste froid, peu s'accompagner de toast chaud, d'une petite salade et de quelques grains de raisins.

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