Menu "Tout canard" 4 créations:

-2 ballottines de canard à la fine de la marne

-2 charlottes de canard forestière, coulis d'Ardwen cerise

-1 mitonné d'haricots de Soissons

-2 chees-cakes Rémois, chocolat griottes fine de la marne

Composition: Viande de canard, échalote, gésier de canard,magret fumé, raisin sec, marc de champagne, magret ou filet de canard, bière d'Ardenne à la cerise, beurre, champignons de saison, haricots de Soissons, lardon de canard, carotte, laurier,vin blanc, chocolat, oeuf, griottes, fine de la marne, biscuit rose, sucre, huile d'olive, persil, ail, sel, poivre.

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