Menu "Tout canard" 4 créations:

-2 ballottines de canard à la fine de la marne.

-2 mitonnés de gésiers de canard au ratafia.

-2 salades tièdes de lentillons de champagne.

-2 suprêmes Rémois, chocolat griottes champagne.

Composition variante Wonderbox:

-2 ballottines de canard à la fine de la marne.

-2 mitonnés de gésiers au ratafia.

-2 suprêmes Rémois, chocolat champagne griottes.

Composition: Viande de canard, échalote, gésier de canard, magret fumé, raisin sec, lardon de canard, persil, marc de champagne, ratafia, crème, lentillons de champagne, carotte, laurier, champagne, chocolat, mascarpone, oeuf, sucre, griottes,  biscuit rose, sel, poivre.

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