Menu "Tout poisson" 4 créations:

Versions fraiche à emporter:

-2 charlottes de St Jacques au Champagne (habit de lasagne)

-2 poissonnières Champenoises (Brochet ou sandre selon saison) beurre blanc champenois (champagne et vinaigre de Reims)

-2 muffin de choucroute en habit de truite fumée

-2 babas Champenois au Marc de Champagne.

Version "frais stérilisé" expédiable:

-2 Charlottes de St Jacques au Champagne (habit de poireau)

-2 poissonnières Champenoises (Brochet ou sandre selon saison, habit de choux), beurre blanc champenois (champagne et vinaigre de Reims)

-2 muffins de choucroute en habit de truite fumée

-2 babas champenois au marc de Chapagne

Composition: lasagne (version fraîche), poireau, choux, St Jacques, tomate, crème, noilly, sandre ou brochet selon saison, choucroute, pomme de terre, tranche de truite fumée, échalote, champagne, vinaigre de Reims, beurre, crème, persil, farine, oeuf, lait, levure, marc de champagne, sucre, sel, poivre.

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