Médaillon de St Jacques en habit de jambon sec
Médaillon de St Jacques en habit de jambon sec
Médaillon de St Jacques en habit de jambon sec 
Poissonnière Champenoise 
Muffin de choucroute en habit de truite façon Brienne 
Baba au marc de champagne 
Visuel panier 
Visuel concept Menu "Tout poisson" 4 créations:
-2 médaillons de St Jacques en habit de jambon sec.
-2 poissonnières Champenoises (lote et saumon). Coulis réduit Rémois au vinaigre de Reims)
-2 muffins de choucroute en habit de truite fumée.
-2 babas Champenois au Marc de Champagne.
Composition: Jambon sec, poireau, choux, St Jacques, tomate, crème, champagne, lote, saumon, choucroute, pomme de terre, tranche de truite fumée, échalote, vinaigre de Reims, beurre, crème, persil, farine, oeuf, lait, levure, marc de champagne, sucre, sel, poivre.
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