Plats signatures aux choix :

- Enroulé de volaille fermière en coeur de Serrano, coulis réduit de ratafia à l'estragon. (+2€)

- Enroulé de mignon de porc façon "Orloff", coulis réduit de moutarde Reims.(+ 2€)

- Pastillas de poule au champagne.

- Médaillon de filet de boeuf en croûte façon "Wilington", coulis aux morilles. (+ 4€)

- Craquant de boudin blanc de Haybes au ratafia, coulis réduit d'échalotes.

- Rabote de jambon de Reims au Rocroi.